Questa ricetta di Gnocchi di Patate, Crema di Parmigiano e Pancetta Croccante è la soluzione perfetta se: volete preparare un primo piatto di effetto, volete preparare un piatto gustosissimo in pochissimo tempo o se avete fame e avete degli gnocchi in casa! Che ne dite?
Ippocrate diceva “È preferibile un cibo anche un po’ nocivo ma gradevole, a un cibo indiscutibilmente sano ma sgradevole”.
Non discutiamo certo con Ippocrate, che comunque farebbe un po’ fatica, ma secondo noi arrivati quasi alla fine di questa settimana un po’ di cibo nocivo può decisamente risollevarci il morale.
Per un giorno dimentichiamoci delle calorie e dedichiamoci alla nostra salute mentale con questo piatto che è come un massaggio per il palato.
Una crema di parmigiano 36 mesi, gnocchi di patate e pancetta arrotolata croccantata in padella.
Facile, veloce e incredibilmente avvolgente!
Vi piace questa idea di comfort food?
Ricetta per 2 persone
- 500gr Gnocchi di Patate
- 250 gr Parmigiano Reggiano da 24 a 36 mesi
- 150-200 ml di Panna o Latte
- Sale e Pepe
- 6 Fette di pancetta
Procedimento:
- In una padellina scaldate il latte o la panna a fuoco basso, quando vedete che inizia a sobbollire abbassate e iniziate a incorporare il Parmigiano grattuggiato e a mescolare con una frustìna. Continuate così fino a che non si addensi leggermente.Assaggiate quindi salate, pepate e poi spegnete.
- In una padella antiaderente rendete croccanti le fette di pancetta senza aggiungere grassi, quando saranno croccanti ci vogliono circa 3-5 min a fuoco medio, mettetele su carta assorbente.
- Dedicatevi alla preparazione degli Gnocchi: cuoceteli in acqua bollente salata fino a che vengono a galla, quindi trasferiteli con una spumarola nella crema di Parmigiano.
- Mescolate delicatamente gli gnocchi con la crema, aggiungete burro per aggiungere cremosità se necessario.
- Servite gli gnocchi con la pancetta e una spolverata di pepe.
