UNO SCHERZO DI CARNEVALE??? 🎭🎉😋
✨ Trasportati nella magia di Venezia con questa ricettina sana e veloce a base di pesce! 🐟💫
Ispirata dal tradizionale baccalà mantecato, questa versione veloce utilizza il nasello e salta il lungo processo di ammollo, rendendola una variante rapida e facile di un tipico cicchetto veneziano (un piccolo morso servito con l’aperitivo a Venezia)! 🎭🎉
Preparata con nasello surgelato, latte, aglio, alloro e un filo d’olio d’oliva e limone, questa crema ti porterà dritto nei sapori del Carnevale e dei cicchetti veneziani! 🧀✨
Perfetta come snack o antipasto, pronta in pochi minuti! Chi ha detto che sano non può essere delizioso? 💚
Ingredienti (per 2 porzioni):
Per la crema di pesce:
- 200g di filetti di nasello (o baccalà) surgelato
- 300ml di latte
- 2 foglie di alloro
- 2 spicchi d’aglio
- Sale e pepe
- Succo e scorza di limone
- Olio d’oliva delicato di buona qualità
- Altri spicchi d’aglio a piacere
Per la polenta:
- 160g di polenta rapida
- 730ml di acqua
- 50-100g di burro
- Sale
Istruzioni:
- In una piccola pentola, porta il latte a sobbollire con le foglie di alloro, gli spicchi d’aglio e il pesce. Fai sobbollire per circa 10 minuti, o fino a quando il pesce non diventa tenero. Rimuovi le foglie di alloro e gli spicchi d’aglio.
- Frulla il pesce cotto con un filo d’olio d’oliva e qualche goccia di succo di limone. Usa una planetaria o una frusta per incorporare aria senza rompere troppo le fibre del pesce. La consistenza deve essere liscia, ma non comunque consistente. Il processo di mantecatura, come quello per ottenere la maionese, dovrebbe darti una crema bella soda, per questo è meglio usare la frusta.
- Per la polenta: Porta l’acqua a ebollizione, aggiungi la polenta e mescola per circa 5 minuti. Incorpora il burro e aggiungi sale a piacere (segui le istruzioni sulla confezione della polenta, poiché possono variare a seconda della marca).
- Servi la crema come dip con cracker, patatine, verdure, o insieme alla polenta. Condisci con olio d’oliva, aggiungi scorza di limone e completa con una spolverata di pepe.
Fammi sapere se la rifarai! ✨
