Se siete amanti dei piatti ricchi, avvolgenti e saporiti questo piatto fa per voi…😉
Cari Amici Golosi non perdetevi questi Bucatini con crema di Parmigiano, Champignon e Tartufo Bianco.
Un piatto e una garanzia perché la crema al parmigiano mette tutti d’accordo…il Tartufo poi se lo avete impreziosisce il piatto e dona un profumo straordinario!
Ma se devo essere onesta, anche senza funghi e senza Tartufo questa Pasta è una Bomba!
Quindi ecco la ricetta!
RICETTA
Ingredienti per 4 persone:
- 200 ml panna fresca
- 150 gr Parmigiano reggiano 24 mesi
- 400 gr Pasta
- 100 gr Champignon freschi trifolati
- Tartufo Bianco (optional)
Procedimento:
Si inizia con la crema di Parmigiano: vi potrei dire che la potete fare anche col latte, ma a scanso di equivoci vi consiglio di farla con la panna fresca (quella nel banco frigo) perché questa ricetta è testata e garantita!
- In un pentolino portate a leggero bollore la panna, quindi aggiungete un po’ per volta il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare con una frustina finché la salsa di addenserà. Siate pazienti ci può volere 10-15 min ma tenete la fiamma piuttosto bassa. Quando si sarà ridotta assaggiate e aggiungete di sale e pepe. Mettetela da parte, continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
- Per i funghi ne ho trifolati una confezione e ho aggiunto mezzo dado knorr ai funghi (l’unico dado che uso in cucina è quello ai funghi). Per questa ricetta ho usato 1 cucchiaio di funghi per porzione, in quanto aggiungono una consistenza e un profumo…i protagonisti sono il parmigiano e il tartufo!
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e mescolatela alla crema di Parmigiano e ai funghi (se dovesse servire usate un po’ di acqua di cottura della pasta).
- Impiattate e finite con una bella grattuggiata di Tartufo bianco profumatissimo.
Consiglio:
Se non avete il tartufo e volete dare comunque una nota speciale al piatto usate un olio al tartufo di buona qualità, altrimenti come dicevo è buonissima anche senza!
