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Spaghettoni con sugo di Pomodorini Gialli, Gamberi Rossi al Mandarino e Mandorle

Spaghettoni-sugo-Pomodorini-Gialli-Gamberi-Rossi

Ci sono alcuni ingredienti che sono fatti per stare insieme, tuttavia come nelle migliori storie d’amore serve qualcuno che li faccia incontrare.

Mettiamo per per esempio che i nostri ingredienti innamorati si chiamino “Pomodorino Giallo” e “Gambero Rosso” e che il personaggi che li fa incontrare si chiami “Mr. Bucatino”, che ne dite è invitante come storia?
 
Noi qui vi abbiamo scritto la storia di questi ingredienti secondo noi, ma speriamo vivamente che voi continuiate il racconto riprovandola a casa e dicendoci cosa ne pensate!
 
La cosa più bella è che il nostro bucatino al sugo di pomodorini gialli siciliani e crudo di gamberi rossi al mandarino con cascata di mandorle croccanti si fa in 15 minuti ed è una goduria! Quindi cosa ne dite, scopriamo come si prepara?
 

Ingredienti per 2 persone:

  • 200gr Spaghettoni
  • 400gr salsa pomodorini gialli siciliani
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 alici sott’olio Rizzoli
  • 8 gamberi rossi abbattuti
  • Zeste di mandarino
  • Olio evo
  • 1 manciata di scaglie di mandorle tostate
  • 10 pomodorini gialli
  • 2-3 pomodorini rossi

 

Preparazione:

  1. Si parte da olio caldo, uno spicchio d’aglio privato dell’anima e le acciughe, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli andare per 5 minuti. Togliete l’aglio e aggiungete la passata di pomodorino giallo. Salate e pepate e cuocete per altri 15 minuti.
  2. Sgusciate i gamberi e tagliateli grossolanamente, conditeli con un giro d’olio e zest di mandarino e lasciateli in frigo fino a quando siete pronti a impiattare. Se volete aggiungete anche un goccio di succo di mandarino.
  3. Cuocete i bucatini fino a quasi a fine cottura e finite di mantecare in padella col sugo, con un filo d’olio a crudo alla fine.
  4. Impiattatate con i gamberi in cima come ciliegina sulla torta e le mandorle, mangiate subito che è buonissimo!!

 
Ps con i carapaci potreste fare una bisque da usare per insaporire il sugo di pomodorini. É un’ottima idea e volevamo farla a anche noi, ma abbiamo bruciato la bisque e quindi è andata come vedete in foto, comunque super!
La bisque la potete aggiungere in mantecatura. Vi lasciamo la nostra ricetta veloce:
 

Usate:

  • Teste e carapaci dei gamberi rossi
  • Pomodorini
  • Aglio
  • Olio
  • Vino bianco
  • Prezzemolo gambi

 

Procedimento Bisque:

  1. In una casseruola scaldate dell’olio evo e aggiungete una testa d’aglio schicciato, le teste e i carapaci (non mettete gli intestini), 2-3 pomodorini a metà e qualche gambo di di prezzemolo fresco.
  2. Fate andare a fuoco medio-alto e dopo qualche minuto unite mezzo bicchiere di vino bianco.
  3. Fate evaporare l’alcol e coprite il tutto con acqua.
  4. Fate cuocere almeno 30min fino a un’ora.
  5. Filtrate e tenete la parte liquida per aggiungerla alle vostre preparazioni.

 
In alternativa dopo che aggiungete il vino, potete coprire col ghiaccio e lasciare riposare per 20 minuti. A questo punto frullate tutto a immersione e poi filtrate.

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