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Zuppa d’orzo Trentina

Zuppa d'Orzo Trentina

Dal Trentino, abbiamo portato a casa tanti bellissimi ricordi, ma come sempre la cucina è quella che ci ha più impressionato.

 

In particolare questo piatto, la zuppa d’orzo Trentina, un piatto se volete povero, ma con sapori straordinari e perfetti per questa stagione fredda. Il nostro Scaldabudelle preferito.

 

Vi lasciamo la nostra ricetta semplificata e deliziosa che mantiene i tipici sapori avvolgenti e affumicati di questo piatto delizioso.

Alert: Il giorno dopo è ancora più buona! e se la gratinate con un po’ di fontina è una cosa esagerata!!

Gli ingredienti della Zuppa
Gli ingredienti della Zuppa

Zuppa d’orzo Trentina

1 cipolla tagliata fine

3 carote a cubetti

2 patate sbucciate e fatte a cubetti

50 gr lenticchie 

100 gr fagioli ammollati una notte in acqua e un cucchiaio di bicarbonato e scolati

150 gr orzo perlato 

1 foglia alloro 

100 gr speck a striscioline o cubetti 

4 cucchiai olio evo 

1 mangiata funghi secchi ammollati in acqua o latte 

Erba cipollina per finire

Fontina per gratinare

Procedimento:

  1. Soffriggi la cipolla tagliata fine  e le carote a cubetti. 
  2. Unisci l’orzo e tostalo per qualche minuto.
  3. Aggiungi anche metà dello speck e fallo colorare.
  4. Aggiungi gli altri ingredienti e copri con acqua o brodo vegetale.
  5. Dopo mezz’ora aggiungi metà dello speck.
  6. Cuoci per un’ora, un’ora e mezza. Finché tutti gli ingredienti sono morbidi.
  7. Il giorno dopo è ancora più buona. 
  8. Se la vuoi gratinare, mettila in ciotole adatte per il forno coprila con fontina grattugiata e cuoci in forno 10 min grill a 180º.
  9. Finite con erba cipollina tagliata fine

 

Con questi ingredienti viene zuppa per circa 6 porzioni 

 

Gli ingredienti della Zuppa
Gli ingredienti della Zuppa

 

 

 

 

Zuppa d'orzo Trentina
Zuppa d’orzo Trentina

 

Con questi ingredienti viene zuppa per circa 6 porzioni.

 

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