Dal Trentino, abbiamo portato a casa tanti bellissimi ricordi, ma come sempre la cucina è quella che ci ha più impressionato.
In particolare questo piatto, la zuppa d’orzo Trentina, un piatto se volete povero, ma con sapori straordinari e perfetti per questa stagione fredda. Il nostro Scaldabudelle preferito.
Vi lasciamo la nostra ricetta semplificata e deliziosa che mantiene i tipici sapori avvolgenti e affumicati di questo piatto delizioso.
Alert: Il giorno dopo è ancora più buona! e se la gratinate con un po’ di fontina è una cosa esagerata!!
Zuppa d’orzo Trentina
1 cipolla tagliata fine
3 carote a cubetti
2 patate sbucciate e fatte a cubetti
50 gr lenticchie
100 gr fagioli ammollati una notte in acqua e un cucchiaio di bicarbonato e scolati
150 gr orzo perlato
1 foglia alloro
100 gr speck a striscioline o cubetti
4 cucchiai olio evo
1 mangiata funghi secchi ammollati in acqua o latte
Erba cipollina per finire
Fontina per gratinare
Procedimento:
- Soffriggi la cipolla tagliata fine e le carote a cubetti.
- Unisci l’orzo e tostalo per qualche minuto.
- Aggiungi anche metà dello speck e fallo colorare.
- Aggiungi gli altri ingredienti e copri con acqua o brodo vegetale.
- Dopo mezz’ora aggiungi metà dello speck.
- Cuoci per un’ora, un’ora e mezza. Finché tutti gli ingredienti sono morbidi.
- Il giorno dopo è ancora più buona.
- Se la vuoi gratinare, mettila in ciotole adatte per il forno coprila con fontina grattugiata e cuoci in forno 10 min grill a 180º.
- Finite con erba cipollina tagliata fine
Con questi ingredienti viene zuppa per circa 6 porzioni
Con questi ingredienti viene zuppa per circa 6 porzioni.
