Per non dimenticare gli aperitivi primaverili, provate queste tartine saporitissime e perfette per essere mangiate in un sol boccone! 😋
Già lo sapete che la mia vita senza il Parmigiano non avrebbe senso e quindi io lo metto dappertutto, anche nella frolla, quella salata però. Si prepara in un attimo nella planetaria, poi va in frigo per un’oretta o di più se volete, avvolta nella pellicola come un salame. Quando la tirate fuori la tagliate a fette proprio come un salame e in 5 minuti avete dei biscotti al Parmigiano che sono tipo una Drogah!
Il ripieno lo fate come preferite: io ho svuotato il frigo e avevo stracchino, pomodorini e Alici in salsa Rizzoli, è venuto fuori un aperitivo irresistibile e confezionato come piccola Pasticceria! 🧁
Insomma non solo con le ciliegie, una tira l’altra. 🍒
Ricetta
Ingredienti per 30 tartine:
- 150gr Farina 00
- 75gr Parmigiano Reggiano 24 mesi Grattugiato
- 100 gr Burro Lurpak morbido
- 1 tuorlo
Per il ripieno:
- 50 gr Stracchino
- 10 Pomodorini Confit o secchi
- Basilico foglie
- Sale e pepe
- Alici Rizzoli Emanuelli (una per ogni tartina)
- Olive taggiasche
- Pistacchi
Procedimento:
- Mettete gli ingredienti per la frolla salata nella planetaria con la foglia e lavorateli a velocità media finché non si amalgameranno per bene.
- Tirate fuori l’impasto, lavoratelo velocemente a mano a formare un “salame” di diametro circa 4-5 cm e avvolgetelo nella pellicola. Mettete in frigo per circa 1ora.
- Accendete il forno statico a 180°. Scegliete se fare dei biscotti vi basterà tagliare a fette la frolla e metterla ben distanziata sulla carta da forno. Io ho usato delle formine da tartine in alluminio e ho cotto la frolla per circa 10-15 minuti.
- Intanto preparate la crema frullando o mescolando lo stracchino con i pomodorini e aggiustando di sale. Mettete il composto nella sac à poche.
- Sfornate le tartine, lasciatele qualche minuto a raffreddare quindi conditele con la crema di stracchino, l’acciuga e la sua salsa piccante e le olive denocciolate.
