E tu come la fai la Pasta con le vongole?? 😊
Noi decisamente con gli spaghetti! E con l’aglio, qualche pomodorino e…la buccia grattugiata di limone o lime come in questo caso!
Deve sapere di mare, essere ben umida e condita e profumatissima! Lo sapevate che gli agrumi amplificano e valorizzano i sapori?
E poi con un piatto di mare ci stanno benissimo e questo timido sole 🌞 ci fa proprio venire voglia di vacanze estive proprio davanti a un bel piatto di spaghetti con le vongole!!
In attesa di questi giorni, provate a casa la nostra ricetta di questi spaghetti da mille e un’acquolina !
Ingredienti per 2:
- 1 sacchetto di vongole spurgate
- 4 spicchio d’aglio
- Olio
- Peperoncino
- 4 Pomodorini
- 200 gr spaghetti
- 50 gr burro
- Prezzemolo
- La buccia di Limone o Lime
Procedimento:
1. In una padella larga scalda l’olio e fai imbiondire 2 spicchi di aglio e il peperoncino.
2. Aggiungi le cozze, copri e lasciale aprire a fuoco medio. Non cuocere troppo le vongole così che non si induriscano, basteranno 5 minuti.
3. Spegnete e eliminate le vongole rimaste chiuse e sgusciate le altre eliminando i gusci.
4. Filtrate l’acqua di cottura delle vongole e tenetela da parte.
5. Nella stessa padella pulita con uno scottex, soffriggete nel burro il restante aglio in camicia, altro peperoncino a piacere e i gambi di prezzemolo.
6. Unite anche i pomodorini e fate cuocere per qualche minuto.
7. Nel frattempo cuocete la pasta fino a metà cottura e unitela al sughetto. (Ricordate di eliminare l’aglio)
8. Continuate la cottura della pasta aggiungendo l’acqua delle vongole e quella di cottura della pasta.
9. Spegnete e unite prezzemolo fresco, le vongole sgusciate, un filo d’olio a crudo, pepe fresco.
19. Servite con abbondante buccia di lime grattugiato.
