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Spaghetti vongole, burro e lime

Spaghetti vongole burro e lime

E tu come la fai la Pasta con le vongole?? 😊

Noi decisamente con gli spaghetti! E con l’aglio, qualche pomodorino e…la buccia grattugiata di limone o lime come in questo caso!

 

Deve sapere di mare, essere ben umida e condita e profumatissima! Lo sapevate che gli agrumi amplificano e valorizzano i sapori?

E poi con un piatto di mare ci stanno benissimo e questo timido sole 🌞 ci fa proprio venire voglia di vacanze estive proprio davanti a un bel piatto di spaghetti con le vongole!! 

 

In attesa di questi giorni, provate a casa la nostra ricetta di questi spaghetti da mille e un’acquolina !

Ingredienti per 2:

  • 1 sacchetto di vongole spurgate
  • 4 spicchio d’aglio 
  • Olio 
  • Peperoncino 
  • 4 Pomodorini 
  • 200 gr spaghetti 
  • 50 gr burro 
  • Prezzemolo 
  • La buccia di Limone o Lime 

 

Procedimento:

 

1. In una padella larga scalda l’olio e fai imbiondire 2 spicchi di aglio e il peperoncino.

2. Aggiungi le cozze, copri e lasciale aprire a fuoco medio. Non cuocere troppo le vongole così che non si induriscano, basteranno 5 minuti.

3. Spegnete e eliminate le vongole rimaste chiuse e sgusciate le altre eliminando i gusci.

4. Filtrate l’acqua di cottura delle vongole e tenetela da parte.

5. Nella stessa padella pulita con uno scottex, soffriggete nel burro il restante aglio in camicia, altro peperoncino a piacere e i gambi di prezzemolo.

6. Unite anche i pomodorini e fate cuocere per qualche minuto.

7. Nel frattempo cuocete la pasta fino a metà cottura e unitela al sughetto. (Ricordate di eliminare l’aglio)

8. Continuate la cottura della pasta aggiungendo l’acqua delle vongole e quella di cottura della pasta.

9. Spegnete e unite prezzemolo fresco, le vongole sgusciate, un filo d’olio a crudo, pepe fresco.

19. Servite con abbondante buccia di lime grattugiato.

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