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Spaghetti con Sugo al Forno

Spaghetti con Sugo al Forno

No non sono impazzita, questo sugo Si fa al forno in un’unica teglia in cui si concentrano tutti gli aromi.

La Pasta al pomodoro per me è il piatto più buono del mondo e mi piace sempre provare ricette nuove.

Questa è proprio alla portata di tutti e anche se ci vuole un po’ di tempo perché il “sugo” si fa al forno in quel tempo potete dedicarvi ad altre cose.

Quindi aprite la dispensa e provate questa pasta al sugo in teglia e non dimenticatevi di finire con un Parmigiano o Pecorino buono buono e una bella manciata di pinoli tostati. 

Un piatto semplicissimo, ma da veri re! 

Ingredienti per 4 px: 

  • 500 gr Spaghettoni Mancini 
  • 500 gr pomodorini freschi 
  • 1 cipolla 
  • 1 testa di aglio
  • 2 peperoncini freschi o secchi 
  •  150 ml olio 
  • 1 cucchiaino Sale
  • 2 cucchiaini zucchero 
  • Basilico 
  • 50 gr burro 
  • 200 gr Parmigiano grattugiato fine 
  • 50 gr pinoli tostati 

 

Procedimento:

  1. In una teglia da forno mettete i pomodorini interi, una cipolla sbucciata tagliata a Metà, una testa di aglio rosso aperta, i peperoncini (a discrezione), il sale, lo zucchero e il basilico fresco e congelato in base a stagione e vs disponibilità.
  2. Coprite la teglia con carta stagnola.
  3. Cuocete tutto in forno caldo a 160° ventilato o 170° statico per circa 45 min, dopodiché togliete la stagnola e lasciate ancora un quarto d’ora in forno.
  4. Sfornate e mettete tutto in un frullatutto. Per l’aglio schiacciatelo e usate solo la quantità che desiderate, considerate che l’aglio al forno non è particolarmente forte e aggiunge rotondità al piatto.
  5. Frullate fino a ottenere una crema liscia, aggiustate di sale e di pepe e aggiungete del basilico fresco.
  6. Se volete passate la salsa al colino cinese per una texture più liscia.
  7. Cuocete intanto la pasta a vs scelta e tostate i pinoli in una padella senza olio finché la loro superficie sarà lucida e colorata.
  8. Scolate la pasta e in una bowl unitela alla salsa, al burro e al Parmigiano grattugiato finemente.
  9. Servite con abbondanti pinoli e altro Parmigiano.

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