Rösti di Patate e Provola in versione estiva – con tartare di manzo, fiocchi di latte e pomodorini 🥔🥔🥔
Un piatto unico e completo di tutti i gruppi alimentari, direttamente dalla vostra dispensa! 🍴
Questa delizia è un vero proprio svuotafrigo e salvacena, piace a tutti ed è molto versatile.😉
La ricetta nasce dal fatto che avevamo circa un chilo di patate bollite e poca voglia di fare spesa. Quindi abbiamo pensato a una cosa sfiziosa e vacanziera come il Rösti di patate e lo abbiamo semplificato e alleggerito. Niente uovo fritto e speck stavolta, ma una tartare alla senape e i fiocchi di Jocca (tutto ricco di proteine!).
Per preparare i Rösti vi serviranno solo delle patate bollite, delle spezie e erbette secche, della provola affumicata e uno schiacciapatate! Si mette il composto grossolano in delle cocotte o in una teglia unta e si cuoce per 15-20 min a 190° in forno ventilato.😍
Ps lo so che non rientrano proprio nella definizione di Rösti, forse sono più Gateu o timballo o patate spiaccicate al forno. Se volete diteci la vostra, come li chiamereste?
Ricetta per 2 teglie da 15 cm
Ingredienti:
- 3 patate grandi bollite per 40min senza buccia
- Paprika
- Aneto secco
- Senape in polvere
- Sale e Pepe
- 1/4 spicchio aglio grattugiato
- 1 cucchiaio olio
- 50gr provola affumicata
- Olio per ungere le cocotte
- 2 ciuffetti di burro
Per completare:
- 100 gr carne di manzo per tartare (tagliata al coltello, tritata oppure quella già pronta del super o del macellaio)
- Senape Digione al Miele
- 100 gr Jocca
- Insalata
- Pomodorini al forno
Procedimento:
- In una ciotola schiacciate le patate grossolanamente. Unite le spezie, l’olio e l’aglio e mescolate. Aggiungete anche la provola a cubetti.
- Ungete la teglia o la cocotte con il grasso che preferite, quindi riempitele con il composto di patate e livellatelo lèggermente. Non troppo così da creare la crosticina. Mettete i ciuffi di burro.
- Infornate per 15-20 min a 190° in forno ventilato.
- Lasciate raffreddare qualche minuto. Intanto condite la tartare con la senape al miele.
- Godetevi i Rösti in versione estiva con la tartare, i fiocchi di latte, i pomodorini e l’insalata.
Nota:
Questa ricetta è perfetta sia come piatto unico, che come delizioso cantorno. Le patate sono saporite grazie alla provola e creano una crosticina sotto e sopra davvero super.
