Qual è il primo piatto che preferisci?🤔🤩
Io mi troverei molto in difficoltà davanti a questa domanda perché per me Pasta e Risotto sono il mio Guilty Pleasure.
La pasta ha dalla sua che di solito è più veloce da preparare, quindi per le occasioni speciali il risotto vince!
Questo di oggi è uno dei miei preferiti, con zucca delica, gamberi rosa crudi e pistacchi verdi di bronte tostati e in polvere. 🥂🥂🥂 Un piatto che fa innamorare al primo assaggio e che conquista con la sua dolcezza e cremosità 🍯
Qual è il piatto che vi fa innamorare?✨
Ingredienti:
- 200 gr riso Acquerello 7 anni
- 200 gr zucca delica a cubetti senza buccia
- Sale & pepe
- 1/2 L Brodo pollo o vegetale
- 50 gr burro
- 70 gr Parmigiano grattugiato
Per finire:
- 1 cucchiaio pistacchi di Bronte tostati e tritati grossolanamente
- 1 cucchiaio polvere di pistacchio
- 4 gamberi rosa abbattuti sgusciati e privati dell’ intestìno
- 1 cucchiai olio evo
Procedimento (Pronto in 25 minuti):
- Tostate il riso in una pentola capiente finché non riuscirete più a tenerlo tra le mani.
- Mettete il burro in freezer e grattugiate il Parmigiano.
- Bagnate il riso con il brodo, poco per volta e mescolando.
- Tenete mescolato il risotto e con brodo che lo copre, ma senza esagerare.
- Unite la zucca tagliata a pezzetti di circa 1cm a inizio cottura e portate a cottura il riso.
- Dopo circa 15-20 min il riso Acquerello è pronto, assaggiatelo è regolare di sale.
- Togliete la pentola dal fuoco e mantecate vigorosamente con burro freddissimo e Parmigiano. Lasciate riposare qualche minuto coperto.
- Intanto tostate i pistacchi e sgusciate e pulire i gamberi.
- Fateli a pezzi e conditeli con un filo di olio buono.
- Impiattate il riso con la classica pacca sotto il piatto per distribuirlo e finite con i gamberi, i pistacchi e la polvere.
