Quest’anno Halloween ha portato pochi dolcetti, ma solo tanti scherzetti eh?
A noi ha portato tanti “Zucchetti”, e se la vita ti dà le zucche, allora cosa si fa? Si fanno le polpette 😍
(Sì sì certo ci si fanno un sacco di cose con la zucca, ma le polpette le volevamo troppo provare🤣).
Per essere sicuri dell’ottimo risultato le abbiamo fatte ripiene di taleggio e nel dubbio abbiamo anche fatto una salsina al taleggio… Giusto perché più è godurioso e meglio è!
Sono davvero stupende come aperitivo per grandi e piccini e non sono particolarmente complicate, se preparate la zucca in anticipo in mezz’ora fate tutto! 😊
RICETTA
Per 12 polpette servono:
- 500gr di polpa di zucca
- 100gr pangrattato
- 100gr parmigiano
- 1 uovo
- 100 gr taleggio (per ripieno)
- Sale qb
- Pepe
- Olio per friggere
Procedimento:
- Come dicevo, la zucca l’avevamo già cotta in forno, quindi l’abbiamo liberata dalla buccia e l’abbiamo schiacciata (da fredda). Si aggiunge sale, pepe, parmigiano e pangrattato e si mischia bene.
- Poi si iniziano a fare le polpette col palmo della mano a conchiglietta🐚, si inserisce un cubetto di taleggio, si sigilla bene e si passa nel pangrattato.
Noi le abbiamo poggiate su carta forno spolverata di pangrattato.
Per le dimensioni direi tipo una palla da pingpong tendente a un mandarino 🤔 - Scaldate l’olio di arachidi a 170° e iniziate a inserire le polpette poche per volta.
Bastano 2-3 minuti, girandole una volta e sono pronte.
Quindi scolatele sulla carta assorbente.
Per la salsa al taleggio:
- 100gr taleggio
- 50gr robiola
- Latte qb
In una padellina antiaderente mettete la robiola e il taleggio e fate sciogliere lentamente, mescolate bene e aggiungete latte pochissimo per volta, fino a che otterrete una crema.
(Se avesse dei grumi e non vi piacciono, passate tutto col minipimer).
Nel caso estremo i cui non si dovesse sciogliere, usate il frullatore a immersione e rendete liscia la vostra salsa.
