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Poke Bowl con Dressing Ponzu

poke-bowl

Le stiamo provando tutte per riuscire a fare una qualche sorta di dieta, ma per adesso la soluzione migliore che abbiamo trovato è la Poke bowl.

 
Piatto originario delle Hawaii consiste in una base di riso, associato a Tonno Ahi Crudo e verdure, frutta varia e alghe. Oggi ha conquistato anche il nostro paese ed è riuscito a convincere anche quella fetta di popolazione a cui non piaceva il Sushi!
 

Il suo punto di forza  è la modularità! Infatti questo piatto può essere “costruito” in base ai gusti di ciascuno. Se siete andati in un Poke Bar saprete che ci sono tante ciotoline tra cui si può scegliere. L’importante è mantenere la regola di: un cereale, una proteina, una verdura/frutta e un Dressing.  
 
Quelle che vanno per la maggiore di solito sono le Bowl con salmone o tonno, alga Wakame, Edamame, Mango/Avocado, Riso Basmati e Salsa Ponzu.
 
Ma se non siete amanti del pesce crudo, potete godervi un’ottima Poke bowl anche con Pollo alla Piastra e salsa Teryaki.
 
Ce n’è davvero per tutti i gusti, e quindi perché non provare a casa? 
 
É facile, sana e deliziosa…devo aggiungere altro?😏
 
Noi a casa la facciamo così: Riso da Sushi tiepido, Tonno o Salmone Crudo, Spinacini, Edamame, Rapanelli, Avacado e Mandorle Croccanti…Ma in base agli ingredienti che abbiamo in casa può variare!
 
L’importante è il dressing: io adoro la salsa Poke di @KikkomanItalia col cuore davvero, ma anche la mayonese piccante ci sta benissimo e anche la salsa Ponzu (Agrumata) che abbiamo fatto per questa ricetta.
 
Le varianti sono tante, quindi vi diamo una base, poi da qui liberate la fantasia! 🌈
 

Ingredienti per 2 Poke bowl:

  • 200 gr Riso Sushi
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 50 gr Salmone abbattuto
  • 50 gr Tonno abbattuto
  • Spinacini Baby
  • Edamame
  • Rapanelli a fettine
  • 1 avocado
  • Zucchine baby/Cetriolo

 

Per il dressing:

  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaio semi sesamo
  • Succo di 1/2 arancia
  • Peperoncino fresco
  • Wasabi in crema

 

Procedimento

  1. Per il riso: lavate il riso sotto acqua tiepida finché l’acqua di risulta non sia trasparente.
  2. A questo punto mettetelo in una pentola, coprite con acqua bollente e aggiungete poco sale.
  3. Fate bollire a fuoco basso finché l’acqua non si assorbe. Attenzione a non farlo attaccare.
  4. Trasferite il riso in una ciotola di legno e lasciatelo raffreddare qualche minuto. 
  5. Unite il mix che avrete preparato di 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di aceto bianco e mescolate delicatamente il riso. Lasciate intiepidire.
  6. Tagliate a cubetti il pesce e le verdure. Per l’avocado spruzzategli un po’ di succo di limone per evitare che si ossidi.
  7. Quindi preparate il dressing unendo le parti liquide e il peperoncino a pezzetti. Tostate il sesamo e quando inizierà a scoppiettare unitelo alla salsa. Fate insaporire per qualche minuto in un barattolino che si possa chiudere, di modo che potrete shakerare la salsa.
  8. Preparate la vostra Bowl con gli ingredienti che vi piacciono oppure portate a tavola tutte le ciotole con gli ingredienti pronti e fate comporre il piatto ai vostri commensali.
  9. Portate a tavola anche altre salse di gradimento come la salsa di soia, la salsa Poke, la maionese, la salsa piccante…etc etc

 
Ovviamente è più lungo a dirsi che a farsi, perché l’unica vera preparazione è la cottura del riso!!!

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