Una ricetta da ristorante, direttamente a casa vostra! Facile e buonissima 🤤
L’abbiamo provata in un ristorante qua nella zona (basso cremonese) e ce ne siamo innamorati! Se vi piacciono i sapori deliziosi e sorprendenti, be allora piacerà anche a voi 😉
Vi serviranno: gnocchi di zucca, pancetta affumicata ben rosolata, 3 cucchiai di stracchino, 2 di grana grattugiato e un amaretto sbriciolato (di quelli croccanti)… in pratica questo piatto è come i tortelli di zucca che fanno qui con tanto amore, solo che la versione Gnocchi è più facile e golosa!
Ingredienti per 2 persone golose:
- 400gr gnocchi di Zucca
- 100 gr pancetta affumicata a cubetti
- 3 cucchiai di stracchino
- 2 cucchiai grana grattugiato
- 1 amaretto croccante
- Sale e pepe qb
Procedimento
- Fate croccantare la pancetta in una padella finché avrà perso il grasso e sarà croccante e bella colorata. Fate asciugare la pancetta su carta assorbente.
- Nella pentola ancora calda fate sciogliere lo stracchino, aggiungete il Grana.
- Portate a bollore una pentola di acqua salata e calate gli gnocchi.
- Unite un cucchiaio di acqua di cottura alla salsa di formaggio e rendetela liscia.
- Quando gli gnocchi vengono a galla, scolateli nella padella col condimento e mescolate delicatamente. Se necessario accendete io fuoco basso intanto che mantecate.
- Impiattate con la pancetta croccante e l’amaretto sbriciolato e una macinata di pepe.
