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Gnocchi di Zucca, Pancetta, Grana e Amaretti

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Una ricetta da ristorante, direttamente a casa vostra! Facile e buonissima 🤤 

L’abbiamo provata in un ristorante qua nella zona (basso cremonese) e ce ne siamo innamorati! Se vi piacciono i sapori deliziosi e sorprendenti, be allora piacerà anche a voi 😉

Vi serviranno: gnocchi di zucca, pancetta affumicata ben rosolata,  3 cucchiai di stracchino, 2 di grana grattugiato e un amaretto sbriciolato (di quelli croccanti)… in pratica questo piatto è come i tortelli di zucca che fanno qui con tanto amore, solo che la versione Gnocchi è più facile e golosa!
 

Ingredienti per 2 persone golose:

  • 400gr gnocchi di Zucca
  • 100 gr pancetta affumicata a cubetti 
  • 3 cucchiai di stracchino
  • 2 cucchiai grana grattugiato 
  • 1 amaretto croccante
  • Sale e pepe qb 

 

Procedimento

  1. Fate croccantare la pancetta in una padella finché avrà perso il grasso e sarà croccante e bella colorata. Fate asciugare la pancetta su carta assorbente.
  2. Nella pentola ancora calda fate sciogliere lo stracchino, aggiungete il Grana.
  3. Portate a bollore una pentola di acqua salata e calate gli gnocchi.
  4. Unite un cucchiaio di acqua di cottura alla salsa di formaggio e rendetela liscia.
  5. Quando gli gnocchi vengono a galla, scolateli nella padella col condimento e mescolate delicatamente. Se necessario accendete io fuoco basso intanto che mantecate.
  6. Impiattate con la pancetta croccante e l’amaretto sbriciolato e una macinata di pepe.

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