Siete alla ricerca di una ricetta estiva e golosa?
Allora la nostra Panzanella fa al caso vostro!
La panzanella è una ricetta povera e fresca tipica toscana e del centro Italia.
Gli ingredienti che la caratterizzano sono il pane ammollato, l’olio, l’aceto, pomodori maturi e la cipolla.
Noi l’abbiamo rivisitata unendo la croccantezza della pesca noce e del sedano e la sapidità della Feta 🍑
Si prepara in 10 minuti e si può fare anche in anticipo… non vi fate spaventare dalla cipolla cruda, sul blog c’è il trucco per renderla meno forte e digeribile 😊
Ingredienti x 2 (considerano il piatto unico, se no queste dosi sono per 4)
- 1 fetta di pane toscano meglio raffermo a testa
- 1 pesca noce
- 1 pomodoro cuore di bue maturo
- 1/2 gambo di sedano
- 1/2 panetto di Feta
- 1/4 cipolla rossa
- Olio
- Aceto
- Sale e pepe
Procedimento:
- Lavate frutta e verdura.
- Tagliate a cubetti il pane e mettetelo a bagno in una soluzione di acqua e aceto per qualche minuto (io ho usato per 100 ml d’acqua un cucchiaio di aceto bianco).
- Fate a fettine la cipolla e mettetela in ammollo per 10 min almeno in acqua e aceto.
- Tagliate a pezzetti frutta e verdura e mettete in una bowl larga.
- Strizzate il pane e mettetelo nella bowl.
- Unite la Feta a pezzetti, salate e pepate e mescolate.
- Aggiunge un giro di olio evo e mescolate ancora.
- Servite con un acciuga e menta fresca se piace.
- Gustate subito oppure lasciate riposare in frigo.
