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Paccheri con sugo di Moscardini, Gamberi, Asparagi e Zenzero

Paccheri con sugo di moscardini, gamberi, asparagi e zenzero

Un primo perfetto per le feste con dei golosi pacccheri, un ricco sugo dal sapore di mare con moscardini, gamberi e asparagi e una nota fresca data dallo zenzero grattugiato!

In mezz’ora potrete portare in tavola un ricco primo, facile e golosissimo! Pronti per la scarpetta?

Ecco come farlo, usando moscardini e gamberi di ottima qualità. I moscardini preferiteli decongelati, così saranno molto più morbidi!

Gli altri ingredienti sono molto semplici e lo zenzero da grattugiare a fine cottura è una sorpresa fresca che pulisce la bocca e aggiunge una nota piccantina.

 

Se proprio siete scettici optate per una grattugiata di buccia di limone non trattato.

 

Ingredienti per 2 px:

  • 150 gr moscardini decongelati
  • 10 gamberi puliti e senza carapace
  • olio evo
  • 10 pomodorini
  • 250 ml salsa di pomodorini Agromonte
  • Peperoncino
  • sale & pepe
  • Basilico fresco
  • Zenzero fresco
  • 200 gr Paccheri di Gragnano

Procedimento:

  1. Sciacquate i moscardini e uniteli in una padella larga all’olio caldo e al peperoncino.
  2. Scottateli per qualche minuto, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e dopo 5 min unite anche la salsa di pomodoro.
  3. Coprite e cuocete il sugo per 20 minuti.
  4. Tagliate gli asparagi a rondelle piccole, eliminando le estremità. Unite gli asparagi al sugo e continuate la cottura per altri 10 minuti. Unite anche qualche foglia di basilico fresco e regolate di sale e pepe.
  5. Portate a bollore l’acqua in cui cuocerete la pasta salandola e inserendo le estremità degli asparagi.
  6. Eliminate le estremità degli asparagi.
  7. Cuocete la pasta fino a 2-3 minuti dalla cottura, scolatela e unitela al sugo tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
  8. Unite anche i gamberi fatti a pezzetti e fate cuocere la pasta nel sugo fino a cottura.
  9. Nella padella grattugiate l’equivalente di un cucchiaino di zenzero fresco e mescolate a fuoco spento.
  10. Servite con un filo d’olio e basilico o prezzemolo fresco.

Nota: i miei moscardini erano piccoli e quindi non ho eliminato occhi e rostro, fate attenzione che i vostri siano piccoli altrimenti occupatevi della pulizia prima di procedere alla cottura.

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