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Muffin salati con Salmone Sockeye Fumara e Frosting Rosa

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Un buon non compleanno a me…A chi? A te! A me! ☕️

Chi non sta canticchiando leggendo questa strofa tratta dal cartone Disney di Alice nel paese delle meraviglie?
 
A me mette una grande gioia, tanta quanta vedere un piatto che mi fa canticchiare questa canzone.
 
Nonostante il colore, questi sono splendidi Muffin salati gallesi al formaggio, sopra un morbido ciuffo di formaggio cremoso alla rapa rossa e erba cipollina e per finire in bellezza…una fetta di splendido salmone selvaggio affumicato: il Sockeye lavorato eccezionalmente dall’azienda Fumara a Parma.
 
Chi ne vorrebbe uno? E col tè o con l’aperitivo?
 

Ingredienti

Per 12 muffin:

  • 250 gr farina (200 gr Manitoba + 50gr grano duro)
  • 1 cucchiaino lievito polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino senape in polvere
  • 80 gr gruviera grattugiata
  • 6 cucchiai olio vegetale
  • 120 ml latte
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaino salsa Worcestershire

 

Per il Frosting:

  • 200gr Philadelphia
  • 1 cucchiaino barbabietola in polvere
  • 4 ciuffi erba cipollina

 

Per finire:

  • 100 gr Salmone Sockeye

 

Procedimento

Per i Muffin:

  1. Unite gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolate.
  2. In un’altra unite quelli liquidi e mescolate.
  3. Versate il liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio. Sarà un composto un po’ grumoso ma non preoccupatevi.
  4. Preparate gli stampini dei Muffin su una teglia da forno e riempiteli con un circo un cucchiaio di composto.
  5. Infornate a 200º in forno statico per 20 minuti, tirateli fuori e fateli raffreddare.
  6. Intanto tirate fuori il salmone e aprite la confezione.

 

Per il Frosting:

  1. Con una frusta ammorbidite la Philadelphia e l’erba cipollina tagliata a rondelline.
  2. Mettete la crema in una sàc a poche.

 
Servire:

Servite i Muffin tiepidi o freddi, con il Frosting e una fetta di salmone affumicato Sockeye.
Ideale per aperitivo, brunch e tea time britannico!

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