Ecco gli gnocchi con condimento top che avete scelto. Vi piace come proposta? La rifareste? 😋
Spero di sì perché è golosissima è super veloce.
Si devono caramellare le cipolle tagliate finì con un po’ di burro, Zucchero e sale di Cervia. Ci vorranno 10min.
Poi nella stessa pentolina, si fa la besciamella partendo dalla classica roux di burro e farina e aggiungendo latte tiepido poco alla volta, mescolando fino a ottenere una bella crema. Parmigiano grattugiato a pioggia e sale e pepe per gradire.
L’ultima preparazione è il crumble: frullate pane secco, speck a cubetti, rosmarino e un filo d’olio e cuocete la polvere grossolana in forno per 5 min a 180°.
Bollite gli gnocchi e conditeli con queste meraviglie 😍
Ingredienti per 2-3 persone:
Perché dove si mangia in 2, si mangia anche in 3!
- 400-450 gr Gnocchi di zucca
- Per le cipolle caramellate:
- 3 cipolle rosse
- 20 gr di burro
- Sale e pepe
- 1 cucchiaino zucchero
- Per la besciamella al Parmigiano:
- 20 gr di burro
- 2 cucchiaini farina
- 250 ml latte intero
- 70 gr Parmigiano grattugiato
- Per il crumble:
- 3 cucchiai pan grattato
- 50 gr speck
- 1 rametto rosmarino
- 1 cucchiaio di olio
Procedimento
- In un pentolino sciogliete 20gr di burro, unite la cipolla tagliata a fette fini e fatela diventare morbida e traslucida.
- Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale continuate la cottura. Circa 10-15 min a fuoco basso mescolando ogni tanto.
- Quando le cipolle saranno molto morbide sono pronte.
- Toglietele dal pentolino e nello stesso preparare la besciamella.
- Sciogliete il burro e unite la farina. Fate la roux mescolando con la frusta e unite poco alla volta il latte tiepido o a temperatura ambiente continuando a tenere mischiato.
- Fate addensare continuando a mescolare (da 5 a 10 min con queste dosi), quindi spegnete e unite il Parmigiano regolando di sale e pepe. La besciamella è pronta quando rimane sul dorso del cucchiaio.
- Per ultimo il crumble di pane e speck: riducete lo speck a cubetti e frullateli con il pangrattato, l’olio e il rosmarino tritato (solo parte verde).
- Cuocete il composto 5-10 a 180° in forno caldo.
- Bollite gli gnocchi finché verranno a galla e versateli bella besciamella a cui avrete unito le cipolle.
- Servite con il crumble e gustare caldo!!
