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FOCACCIA PRIMAVERA

March 11, 2025

DIMMI CHE È PRIMAVERA SENZA DIRMELO… 🌸

Questa focaccia senza impasto è qui per dare il benvenuto alla stagione più felice — e a TE! 🙌

Una volta che la provi, non tornerai mai più indietro. Te lo prometto! 😍

In soli 10 semplici passaggi, questo metodo infallibile trasformerà il tuo modo di fare il pane.

🍞 FOCACCIA CON UNA MANO con pomodoro, pesto e stracciatella — la focaccia più soffice e irresistibile che tu abbia mai preparato. È così facile che non ci crederai.

✨ Il segreto: niente impasto, solo tanto amore e pazienza. Dedica 2 ore a coccolare l’impasto, poi vai fuori a prendere un po’ d’aria fresca. Quando torni, basta dargli una piccola coccola. Inforna per 20-30 minuti ed ecco fatto — una focaccia dorata, croccante e soffice che ti ruberà il cuore. 🕒

Dì addio al freddo e accogli quelle bolle dorate! ✨

Ecco la tua guida passo-passo per questa focaccia che sembra una nuvola, senza stress:

INGREDIENTI:

Per l’impasto:

500g di farina (farina forte o Manitoba)
420 ml di acqua
5g di lievito fresco (o 1 cucchiaino raso di lievito secco)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (opzionale)

Per la farcitura:

200 ml di salsa di pomodoro (condita con origano, sale e pepe) 🌿
100 ml di pesto (fatto in casa: 50g di basilico fresco, 50g di parmigiano, 100ml di olio d’oliva, 1 cucchiaio di pinoli, sale e 2 cubetti di ghiaccio)
Sale alle erbe 🌿
Olio extravergine di oliva (per ungere e cuocere)

Per completare:

Salsa di pomodoro, pesto, basilico e stracciatella in abbondanza!

10 PASSAGGI FACILI PER UNA FOCACCIA SENZA IMPASTO 🍞👇✨

Prepara l’impasto: In una ciotola, mescola farina, acqua, lievito e concentrato di pomodoro. Mescola e lascia riposare per 30 minuti. 🕒 Consiglio: se usi lievito di birra fresco, scioglilo nell’acqua prima di aggiungere la farina.
Aggiungi sale e olio: unisci il sale e l’olio d’oliva e mescola. Copri e lascia lievitare per 1 ora. ⏳
Primo piegamento: Dopo un’ora, piega delicatamente l’impasto portando i angoli verso il centro, come una lettera. 📜Copri ogni volta e prosegui facendo le pieghe successive a distanza di un’ora.
Secondo piegamento: Ripeti il piegamento per sviluppare quella consistenza aerea! 🌬️
Piegamento finale: Fai un ultimo piegamento e il gioco è fatto! 📬
Prepara la teglia: Ungi la teglia o rivestila con carta forno. Trasferisci l’impasto e lascia riposare per altri 30 minuti. 🛋️ Lascialo tranquillo, come quando ti svegli la mattina! 😁
Fai i buchi: Ungi la superficie dell’impasto e premi delicatamente con le dita per creare le classiche fossette. Cospargi con sale alle erbe.
Aggiungi la farcitura: Distribuisci la salsa di pomodoro, il pesto e il sale alle erbe sull’impasto.
Cuoci: Cuoci in forno preriscaldato a 240°C per 20-25 minuti, iniziando sulla griglia inferiore per un fondo croccante. Tieni d’occhio la focaccia, deve essere dorata e soffice!
Completamento: Termina con un po’ di salsa di pomodoro, pesto, stracciatella e basilico fresco!

Ora goditi la tua meravigliosa focaccia fatta in casa — soffice, dorata e ricca di sapore. 🍽️✨TUFFATI CHE è MORBIDO!

Nota:

In questo metodo, il processo di lievitazione avviene a temperatura ambiente e dura circa 4 ore in totale.
In alternativa, dopo aver completato le pieghe, puoi coprire l’impasto con un coperchio e lasciarlo lievitare in frigorifero durante la notte per una fermentazione più lenta, che migliora il sapore e la digeribilità della focaccia.