Se provate questa focaccia non tornate più indietro!

Basta seguire pochi accorgimenti e avrete anche voi ogni volta una focaccia super alta, morbidosa dentro e con i bordi belli dorati.

Vi garantisco non c’è bisogno di essere skillati, questa focaccia è per tutti!

Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!

👇👇👇 Ricetta 👇👇👇

Ingredienti:

• 500 g di farina (500 MANITOBA O FARINA FORTE OPPURE 450 MANITOBA E 50 INTEGRALE)
• 400 ml di acqua
• 5 g di lievito di birra o 2 gr secco
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• TOPPING: Pomodorini – sale alle erbe – olio per il condimento – olive – Parmigiano 

Procedimento:

• Prepara l’impasto:

Unisci 500 g di farina, 400 ml di acqua e 5 g di lievito.

Mescola bene e lascia riposare per 30 minuti.

• Aggiungi gli altri ingredienti:

Aggiungi 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio.

Mescola bene e lascia lievitare per 1 ora.

• Pieghe:

Esegui 2 pieghe in totale sull’impasto, a distanza di 1 ora l’una dall’altra (pieghe morbide senza forzare troppo unendo i 4 angoli verso il centro.).

• Riposo in teglia:

Oliate una teglia e trasferite l’impasto. Lascia riposare per 30 minuti nella teglia. Io preferisco usare una teglia coperta da carta forno.

Condisci con pomodorini a pezzetti conditi e lasciati macerare per 30 min con sale e olio, olive taggiasche e Parmigiano a piacere. Non buttare il condimento dei pomodori usalo per “bagnare” la focaccia prima di infornare.

Fai dei buchi con le dita sulla superficie della focaccia per creare la caratteristica consistenza morbidosa.

• Cottura:

Inforna la focaccia a 250°C per 20-25 minuti.

I primi 10 minuti cuoci nella parte bassa del forno per una cottura più uniforme.

• Tuffati:

Gusta la focaccia così com’è o goditela con salse, formaggi, salumi etc… oppure per scarpette!