✨👉Come migliorare il weekend: guida galattica per mangiatori di carboidrati!
Questa overnight focaccia è una soffice nuvola dorata super digeribile!
Prepari l’impasto al pomeriggio con 3 pieghe veloci (ogni mezz’ora) poi la metti in frigo a “maturare”.
Il giorno dopo la condisci a piacere (qui aglio confit e pomodorini) e inforni!
Dopo 25 minuti, liberate l’aperitivoooooo!!!
Questo è il comfort food perfetto per ogni occasione! 😍😍😍
La proverai?? Fammelo sapere ♥️
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Ingredienti:
•190 g di acqua
•250 g di farina manitoba o forte
•1 cucchiaino di sale
•1 cucchiaio di olio d’oliva
•1 cucchiaino di lievito secco Caputo (link amazon off https://amzn.to/4itsNZA )
•Per il condimento:
•6 spicchi di aglio confit (aglio arrostito lentamente nell’olio d’oliva con un rametto di rosmarino – l’olio poi si può usare per condire la focaccia)
•6 pomodorini (tagliati a metà)
•sale alle Erbe o salamoia bolognese
•Sale in fiocchi
•Per la teglia e il condimento finale:
•Olio d’oliva q.b. (per ungere la teglia e condire la superficie)
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Metodo:
1.Preparare l’impasto:
•In un contenitore Tupperware, unire acqua, farina, sale, olio d’oliva e lievito secco. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio, assicurandosi che gli ingredienti siano ben amalgamati.
2.Prima fase di riposo:
•Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
3.Stretch and fold (1° giro):
•Dopo il primo riposo, allungare i bordi dell’impasto e ripiegarli su se stessi (metodo stretch and fold). Coprire e lasciar riposare per altri 30 minuti.
4.Set and coil (1° giro):
•Dopo il secondo riposo, tirare i bordi dell’impasto e piegarli verso il centro, formando una palla. Coprire e far riposare per altri 30 minuti.
5.Set and coil (2° giro):
•Ripetere lo stesso procedimento per un secondo giro. Lasciar riposare l’impasto per altri 30 minuti.
6.Riposo in frigorifero:
•Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 6-8 ore (o tutta la notte) per farlo lievitare e fermentare.
7.Formatura:
•Il giorno successivo, togliere l’impasto dal frigorifero e stenderlo su una teglia (20×25 cm circa) rivestita con carta forno e unta con un po’ di olio d’oliva. Versare un filo di olio sopra l’impasto e stenderlo delicatamente nella forma della teglia. Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti – 1 ora.
8.Dimpling e condimento:
•Una volta che l’impasto ha riposato, utilizzare le dita per fare delle fossette sulla superficie. Aggiungere l’aglio confit, i pomodorini tagliati a metà, le erbe fresche e un pizzico di sale grosso. Se desiderato, aggiungere un filo di olio d’oliva in più per condire.
9.Cottura:
•Preriscaldare il forno a 230°C. Cuocere la focaccia per 15-20 minuti, o fino a quando non diventa dorata e croccante.
•10.Godietevela 😍😍😍
Questa focaccia è perfetta da gustare da sola o come aperitivo! La combinazione di aglio confit, pomodorini succosi e erbe fresche la rende irresistibile. Godetevela semplice o con una deliziosa salsa al vodka per un tocco extra di indulgente bontà!
