Io con i dolci sono una pippa, ma tipo che veramente faccio fatica!
E tutto sta nel fatto che i dolci li devi fare seguendo ricetta, ingredienti e quantità.
Quindi preferisco comprarli in pasticceria o lasciarli fare a chi è capace.
L’unico dolce che faccio è la frolla che per fortuna si presta a tante preparazioni, nascondendo le mie inabilità di pasticciera 😂
Un ottimo modo per coprire gli errori o rendere un dolce splendido sono i frutti di bosco e dei bellissimi fiori eduli di @lortoincucina spettacolari davvero!
Sono bellissimi e si conservano in frigo per un sacco 😍provateli e fatemi sapere!
Ingredienti:
Per la frolla:
Per 12 crostatine o una crostata d. 22
- 300 g. farina 00 per dolci con lievito
- 120 g zucchero
- 170 g burro
- 2 tuorli e 1 uovo intero
- Cottura a 180°
Per la crema chantilly o diplomatica:
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di farina
- 3 cucchiai zucchero
- 1/4 cucchiaino vaniglia in polvere
- 125 ml panna per dolci
Procedimento per la frolla:
- Nella planetaria mettete gli ingredienti della frolla. Mescolate con la foglia fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mettete il gancio impastatore.
- Ottenete un impasto liscio e avvolgetelo nel cellophane. Fate riposare in frigo per un’ora.
- Accendete il forno a 180° statico.
- Mettete su una teglia la carta forno e posizionate gli stampini un po’ distanti tra loro.
- Quindi stendete la pasta alta circa 5mm e fate prima il fondo delle crostatine e poi i bordi. E fateli aderire bene.
- Cuocete per 15 minuti in forno e fate raffreddare.
Per la crema:
- In una bowl mescolate i tuorli e lo zucchero, aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare.
- Unite la vaniglia e continuate a montarla.
- Spostate la crema in un pentolino e cuocetela a fuoco basso mescolando. Quando si addensa spegnete e fate raffreddare bene.
- Montate la panna e unite la crema delicatamente muovendo il cucchiaio dall’alto verso il basso.
- Decorare le crostatine con la crema nella sac à poche, frutti rossi ben lavati e fiori eduli.
Il tè è servitoooo 😉
