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Crêpes infallibili con Funghi Cardoncelli e Salsiccia

Crêpes-Salate-funghi-salsiccia

La ricetta da salvare per Crêpes Dolci e Salate da urlo!

Un antipasto elegante, un primo classico, una colazione da sogno…La crêpes si declina in tutte queste forme, ma è sempre strepitosa!

Se avete la ricetta giusta poi, diventerà il vostro must per tutte le ore…

In questo caso noi abbiamo fatto una crêpes ricca e autunnale con crema di ricotta ed erbe, funghi Champignons e Cardoncelli ripassati in padella con Sasiccia… una vera Emozione!

Per le crêpes invece questa ricetta è imbattibile, ma vi servirà una padella antiaderente o una crepiera.

 

Per 4 crêpes diametro 20cm:

  • 65ml latte
  • 15 gr burro sciolto
  • 1 uovo
  • 40gr farina 00
  • 1 cucchiaino di zucchero o sale (in base a se le volete dolci o salate)

 

Procedimento:

  1. In una bowl mischiate gli ingredienti liquidi e poi setacciate la farina. Mischiate con una frusta e aggiungete il resto degli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e liquido.
    Mettete il composto in frigo coperto per mezzoretta.
  2. A questo punto scaldate a fiamma media una padella antiaderente/ crepiera unta con un tovagliolo bagnato di olio arachidi/burro.
  3. Quando la padella sarà calda, Mettete un mestolo scarso di composto e distribuitelo nella padella muovendola circolarmente.
  4. Quando sulla superficie compariranno delle bollicine girate la crêpes con l’aiuto di una spatola.
  5. Dopo una decina di secondi ponete la crêpes su un piatto e ripetete il procedimento.

 

Consigli:

  • Non esagerate con la quantità di composto per crêpes, quando versate col mestolo si deve creare uno strato sottile e uniforme. Quando la andrete a girare, la parte ancora non cotta della crêpes sarà già abbastanza solida (non sbrodolosa)
  • La prima Crêpe come il primo pancake viene bene, è scienza 😁
  • Questa ricetta funziona sia per crêpes dolci che salate.
  • Potete decorare le vostre crêpes con delle erbette, noi abbiamo provato con le foglioline di prezzemolo. Per farlo vi consigliamo di fare così: Versate l’impasto nella pentola e appena iniziano a formarsi le bollicine mettete le foglioline, dopo poco girate e voilà!

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