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Crema di Zucca al profumo di sesamo con Speck Croccante

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Siamo tutti d’accordo che la zucca sia buonissima e faccia anche bene vero?

 

Allora godiamocela più che possiamo! La comodità della zucca è che si può congelare e usare all’occorrenza, per esempio in questa crema l’abbiamo unita a carote, pomodorini, alga wakame, porro e salvia (insomma un po’ di ingredienti svuotafrigo!).

 

Si coprono le verdure con l’acqua calda e si cuociono finché morbide, si elimina la salvia e l’alga (solo perché cambierebbe il colore della crema, ma potete lasciarla) e si riduce tuto in crema con un frullatore a immersione.

 

Il segreto è un filo d’olio di sesamo, che dona una fragranza e un profumo avvolgente e suadente.

 

La crema è già super così, ma se volete lo speck saltato in padella è sempre una buona idea!!

 

 

Ingredienti:

  • 150 gr zucca senza buccia a pezzetti 
  • 1/2 porro 
  • 6 pomodorini 
  • 2 carote
  • 1 pezzo alga wakame secca 
  • 2 cucchiai salsa di soia 
  • Sale&Pepe 
  • Salvia
  • 2 cucchiai olio di sesamo (attenzione a non esagerare)
  • 50gr speck 
  • Olio 

Per decorare: 

  • Sesamo / Gomasio 
  • Germogli 

Procedimento:

  1. In una pentola, mettete me verdure a pezzi grossolani e coprite con acqua bollente.
  2. Cuocete per circa 10 min a fuoco medio, e condite con salsa di soia, sale e pepe.
  3. Togliete la pentola dal fuoco, lasciate solo l’acqua che copre le verdure e frullate a immersione fino a ottenere una crema omogenea. Valutate se aggiungere acqua.
  4. Condite con l’olio al sesamo.
  5. Rosolate lo speck in una padella con poco olio evo fino a che sarà croccante. Mescolate per evitare che si bruci.
  6. Servite la zuppa con sesamo, germogli e lo speck!

 

Volendo potete servirla anche con pastina o riso per un piatto completo.

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