Siamo tutti d’accordo che la zucca sia buonissima e faccia anche bene vero?
Allora godiamocela più che possiamo! La comodità della zucca è che si può congelare e usare all’occorrenza, per esempio in questa crema l’abbiamo unita a carote, pomodorini, alga wakame, porro e salvia (insomma un po’ di ingredienti svuotafrigo!).
Si coprono le verdure con l’acqua calda e si cuociono finché morbide, si elimina la salvia e l’alga (solo perché cambierebbe il colore della crema, ma potete lasciarla) e si riduce tuto in crema con un frullatore a immersione.
Il segreto è un filo d’olio di sesamo, che dona una fragranza e un profumo avvolgente e suadente.
La crema è già super così, ma se volete lo speck saltato in padella è sempre una buona idea!!
Ingredienti:
- 150 gr zucca senza buccia a pezzetti
- 1/2 porro
- 6 pomodorini
- 2 carote
- 1 pezzo alga wakame secca
- 2 cucchiai salsa di soia
- Sale&Pepe
- Salvia
- 2 cucchiai olio di sesamo (attenzione a non esagerare)
- 50gr speck
- Olio
Per decorare:
- Sesamo / Gomasio
- Germogli
Procedimento:
- In una pentola, mettete me verdure a pezzi grossolani e coprite con acqua bollente.
- Cuocete per circa 10 min a fuoco medio, e condite con salsa di soia, sale e pepe.
- Togliete la pentola dal fuoco, lasciate solo l’acqua che copre le verdure e frullate a immersione fino a ottenere una crema omogenea. Valutate se aggiungere acqua.
- Condite con l’olio al sesamo.
- Rosolate lo speck in una padella con poco olio evo fino a che sarà croccante. Mescolate per evitare che si bruci.
- Servite la zuppa con sesamo, germogli e lo speck!
Volendo potete servirla anche con pastina o riso per un piatto completo.
