Dalla bellissima rubrica “Mangiamo le verdure” un piatto ricco di verdure, di spezie e profumi eccezionali!
Ingredienti semplici e reperibili e tante spezie, danno vita a un’armonia e una cremosità deliziosa…E come sempre un ingrediente segreto, che addensa e rende questa crema una vera prelibatezza.
Allora ti ho incuriosito? Vai avanti a leggere e scopri come fare questa crema leggera e saporita.
Gli Ingredienti principali sono le carote con la loro dolcezza e i pomodorini, a questi danno vitalità un mix di Spezie come il Curry, il Peperoncino Habanero affumicato (stupendo!) e la Paprika (Il Pimenton de la Vera Doux rosso e intenso).
Per la cremosità ci affidiamo a 2 ingredienti: il primo è un dono della cucina indiana cioè gli anacardi, il secondo è una piccola patata, che una volta frullata dona densità e ricchezza.
Pochissimi grassi dati dal filo d’olio con cui si rosola uno scalogno e una grattugiata di zenzero…e poco altro.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 3 carote
- 10 pomodorini
- 1 patata piccola
- Zenzero
- 1 cucchiaino Curry
- 1 cucchiaino Paprika
- 1/2 cucchiano di Peperoncino Habanero affumicato(o quello che preferite)
- Sale
- Scalogno
- 2 cucchiai Olio arachidi
Procedimento:
- Preparate le verdure pulendole e tagliandole a cubetti (poi verranno frullate quindi non vi preoccupate di fare cubetti perfetti, ma fateli di dimensioni simili affinchè si cuociano omogeneamente).
- Scaldate in una pentola l’olio di arachidi e quando caldo rosolate la cipolla, con gli anacardi e lo zenzero grattugiato. Aggiungete le spezie e fatele tostare per qualche secondo.
- Aggiungete le verdure e mescolate, e quindi aggiungete acqua calda fino a coprire le verdure.
- Fate andare col coperchio a fuoco medio per circa 20-30 min, quindi assaggiate e regolate di sale.
- A questo punto frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se necessario aggiungete un po d’acqua.
- Servite calda e se volete decorate con una spruzzata di Paprika e anacardi.
Per evitare di dover continuamente girare e rischiare di far attaccare tutto, io ho usato la mia amata pentola Le Creuset!
