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Cookies al Parmigiano con cremoso alla Feta

biscoti-di-parmigiano

Forno d’estate cosa ne dite? 🤗

Per noi è forno sì, ma per fare questi cookies salati ci sono bastati 10min di forno acceso.
🍪🍪🍪
 
Quindi cosa ne dite vale la pena di accenderlo? 😉
 
Sono semplicissimi e sporcano solo la planetaria e il frullatore. Sono gustosissimi e uno tira l’altro.
 
Il Parmigiano li rende super golosi e la crema alla Feta freschi e saporiti!
La forma l’ho data usando gli stampini degli agnolini, super carina 🥰
 
Cosa ne dite di provarli per il prossimo aperitivo?
 

Per i cookies:

  • 140gr farina
  • 100gr burro
  • 50gr farina di semola
  • 1 tuorlo
  • 1 gr sale
  • 100gr Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • Semi Sesamo

 

Crema:

  • 100 gr feta
  • 2 cucchiai Philadelphia allo yogurt
  • 2 foglie di basilico
  • Sale e pepe

 

Procedimento:

  1. Mettete il burro nella planetaria e iniziare ad ammorbidirlo. Unite quindi gli altri ingredienti secchi e per ultimo il tuorlo.
  2. Impastate per qualche minuto, quindi avvolgete l’impasto ottenuto in pellicola.
  3. Riponete in frigo per almeno un’ora.
  4. Intanto preparate la crema alla Feta: nel frullatutto unite la feta a cubetti, la Philadelphia allo yogurt greco, un pizzico di sale, abbondante pepe e il basilico.
  5. Ottenete una crema liscia e mettetela in frigo.
  6. Fate i biscotti stendendo la pasta su un piano leggermente infarinato. La pasta dovrà essere alta circa mezzo cm.
  7. Ricavate i biscottini con degli stampini, io ho usato uno stampo da anolini diametro 4cm, ma scegliete voi. Mettete i biscotti ottenuti su una teglia foderata da carta forno e cospargete di sesamo o gomasio ogni biscotto. Infornate per circa 10-15 min a 180°.
  8. Lasciate raffreddare i biscotti e tra un biscotto e l’altro mettete un cucchiaino di crema di Feta e se volete delle uova di Lompo.
  9. Gustate ad ogni ora del giorno!

 
Note:

la crema se avanza potete usarla come condimento per verdure e carne. Conservatela in frigo in un recipiente ermetico.

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