La ricetta da salvare per Crêpes Dolci e Salate da urlo!
Un antipasto elegante, un primo classico, una colazione da sogno…La crêpes si declina in tutte queste forme, ma è sempre strepitosa!
Se avete la ricetta giusta poi, diventerà il vostro must per tutte le ore…
In questo caso noi abbiamo fatto una crêpes ricca e autunnale con crema di ricotta ed erbe, funghi Champignons e Cardoncelli ripassati in padella con Sasiccia… una vera Emozione!
Per le crêpes invece questa ricetta è imbattibile, ma vi servirà una padella antiaderente o una crepiera.
Per 4 crêpes diametro 20cm:
- 65ml latte
- 15 gr burro sciolto
- 1 uovo
- 40gr farina 00
- 1 cucchiaino di zucchero o sale (in base a se le volete dolci o salate)
Procedimento:
- In una bowl mischiate gli ingredienti liquidi e poi setacciate la farina. Mischiate con una frusta e aggiungete il resto degli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e liquido.
Mettete il composto in frigo coperto per mezzoretta. - A questo punto scaldate a fiamma media una padella antiaderente/ crepiera unta con un tovagliolo bagnato di olio arachidi/burro.
- Quando la padella sarà calda, Mettete un mestolo scarso di composto e distribuitelo nella padella muovendola circolarmente.
- Quando sulla superficie compariranno delle bollicine girate la crêpes con l’aiuto di una spatola.
- Dopo una decina di secondi ponete la crêpes su un piatto e ripetete il procedimento.
Consigli:
- Non esagerate con la quantità di composto per crêpes, quando versate col mestolo si deve creare uno strato sottile e uniforme. Quando la andrete a girare, la parte ancora non cotta della crêpes sarà già abbastanza solida (non sbrodolosa)
- La prima Crêpe come il primo pancake viene bene, è scienza 😁
- Questa ricetta funziona sia per crêpes dolci che salate.
- Potete decorare le vostre crêpes con delle erbette, noi abbiamo provato con le foglioline di prezzemolo. Per farlo vi consigliamo di fare così: Versate l’impasto nella pentola e appena iniziano a formarsi le bollicine mettete le foglioline, dopo poco girate e voilà!
