Un primo perfetto per le feste con dei golosi pacccheri, un ricco sugo dal sapore di mare con moscardini, gamberi e asparagi e una nota fresca data dallo zenzero grattugiato!
In mezz’ora potrete portare in tavola un ricco primo, facile e golosissimo! Pronti per la scarpetta?
Ecco come farlo, usando moscardini e gamberi di ottima qualità. I moscardini preferiteli decongelati, così saranno molto più morbidi!
Gli altri ingredienti sono molto semplici e lo zenzero da grattugiare a fine cottura è una sorpresa fresca che pulisce la bocca e aggiunge una nota piccantina.
Se proprio siete scettici optate per una grattugiata di buccia di limone non trattato.
Ingredienti per 2 px:
- 150 gr moscardini decongelati
- 10 gamberi puliti e senza carapace
- olio evo
- 10 pomodorini
- 250 ml salsa di pomodorini Agromonte
- Peperoncino
- sale & pepe
- Basilico fresco
- Zenzero fresco
- 200 gr Paccheri di Gragnano
Procedimento:
- Sciacquate i moscardini e uniteli in una padella larga all’olio caldo e al peperoncino.
- Scottateli per qualche minuto, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e dopo 5 min unite anche la salsa di pomodoro.
- Coprite e cuocete il sugo per 20 minuti.
- Tagliate gli asparagi a rondelle piccole, eliminando le estremità. Unite gli asparagi al sugo e continuate la cottura per altri 10 minuti. Unite anche qualche foglia di basilico fresco e regolate di sale e pepe.
- Portate a bollore l’acqua in cui cuocerete la pasta salandola e inserendo le estremità degli asparagi.
- Eliminate le estremità degli asparagi.
- Cuocete la pasta fino a 2-3 minuti dalla cottura, scolatela e unitela al sugo tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
- Unite anche i gamberi fatti a pezzetti e fate cuocere la pasta nel sugo fino a cottura.
- Nella padella grattugiate l’equivalente di un cucchiaino di zenzero fresco e mescolate a fuoco spento.
- Servite con un filo d’olio e basilico o prezzemolo fresco.
Nota: i miei moscardini erano piccoli e quindi non ho eliminato occhi e rostro, fate attenzione che i vostri siano piccoli altrimenti occupatevi della pulizia prima di procedere alla cottura.
