No non sono impazzita, questo sugo Si fa al forno in un’unica teglia in cui si concentrano tutti gli aromi.
La Pasta al pomodoro per me è il piatto più buono del mondo e mi piace sempre provare ricette nuove.
Questa è proprio alla portata di tutti e anche se ci vuole un po’ di tempo perché il “sugo” si fa al forno in quel tempo potete dedicarvi ad altre cose.
Quindi aprite la dispensa e provate questa pasta al sugo in teglia e non dimenticatevi di finire con un Parmigiano o Pecorino buono buono e una bella manciata di pinoli tostati.
Un piatto semplicissimo, ma da veri re!
Ingredienti per 4 px:
- 500 gr Spaghettoni Mancini
- 500 gr pomodorini freschi
- 1 cipolla
- 1 testa di aglio
- 2 peperoncini freschi o secchi
- 150 ml olio
- 1 cucchiaino Sale
- 2 cucchiaini zucchero
- Basilico
- 50 gr burro
- 200 gr Parmigiano grattugiato fine
- 50 gr pinoli tostati
Procedimento:
- In una teglia da forno mettete i pomodorini interi, una cipolla sbucciata tagliata a Metà, una testa di aglio rosso aperta, i peperoncini (a discrezione), il sale, lo zucchero e il basilico fresco e congelato in base a stagione e vs disponibilità.
- Coprite la teglia con carta stagnola.
- Cuocete tutto in forno caldo a 160° ventilato o 170° statico per circa 45 min, dopodiché togliete la stagnola e lasciate ancora un quarto d’ora in forno.
- Sfornate e mettete tutto in un frullatutto. Per l’aglio schiacciatelo e usate solo la quantità che desiderate, considerate che l’aglio al forno non è particolarmente forte e aggiunge rotondità al piatto.
- Frullate fino a ottenere una crema liscia, aggiustate di sale e di pepe e aggiungete del basilico fresco.
- Se volete passate la salsa al colino cinese per una texture più liscia.
- Cuocete intanto la pasta a vs scelta e tostate i pinoli in una padella senza olio finché la loro superficie sarà lucida e colorata.
- Scolate la pasta e in una bowl unitela alla salsa, al burro e al Parmigiano grattugiato finemente.
- Servite con abbondanti pinoli e altro Parmigiano.
