Non vi fa caldo accendere forno e fuochi con questo caldo? 🥵
Ieri avevamo voglia di una cosa estiva e utilizzando quello che avevamo ci siamo fatti un piatto di pasta davvero sublime nella sua semplicità!
Il basilico delle mie 4 piantine, cresce rigoglioso per adesso quindi ho preparato un pesto semplicissimo con noci, Parmigiano e olio evo.
Ho cotto i bucatini, li ho conditi a freddo con il pesto e infine ho fatto dei riccioli di Parmigiano e un po’ di speck dolcissimo e affumicato.
Poca spesa tanta resa dico io! E voi che ne dite??😉
Ingredienti per 2:
- 200 gr pasta
- 100 gr foglie di basilico
- 200 ml olio evo
- 2 cucchiai noci
- 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
- Sale
- 50 gr speck sottile
- 20 gr Parmigiano per guarnire
Procedimento:
- Riempite il bicchiere del frullatore di foglie di basilico lavate e asciugate, unite una manciata di noci, 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato e abbondante olio evo. Frullate fino alla consistenza desiderata. Unite aglio se volete.
- Cuocete la pasta e unitela a crudo col pesto. Aggiungete acqua di cottura per aumentare cremosità.
- Servite la pasta con lo speck sottile e il Parmigiano in foglie fatte con la mandolina.
