Avevamo detto che avremmo mangiato più verdure e fatto un po’ di dieta, ma come in ogni dieta che si rispetti bisogna sgarrare!
Anche perché poi ci si rattrista e questo non fa bene né allo spirito né al fisico, quindi abbiamo preso tutte le cose più golose che avevamo in casa e ci abbiamo fatto una pasta all’uovo semplicissima con Cipolle Rosse di Tropea Caramellate, Pancetta Croccante e Gorgonzola Dolce…Qualche Fogliolina di Salvia per legare tutti gli aromi e via a Tavola.
Si prepara nel tempo in cui cuoce la pasta ed è veramente ricca e deliziosa, con la cremosità e sapidità del Gorgonzola, la dolcezza della cipolla di Tropea caramellata nel miele e per finire queste pepite croccanti di pancetta che danno un Booooster di gusto incredibile.
A me è venuta fame, e a voi?
RICETTA
Ingredienti:
- 200 gr Pappardelle / Pasta all’uovo che volete
- 1 Cipolla di Tropea
- 75 gr Pancetta affumicata
- 100-150 gr Gorgonzola dolce
- 1 foglie di Salvia
- Olio evo
- 1 cucchiaino di miele
- Sale&Pepe
Procedimento:
- Scaldate un filo d’olio in una padella capiente e cuocete la cipolla e rondelle a fuoco basso per circa 10 minuti, aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino di miele. Fate cuocere altri 5 min fino a che la cipolla sia molto mordida e aggiungete una fogliolina di salvia, spegnete e mettete la cipolla in una coppetta.
- Nella stessa padella rosolate la pancetta per 10 min o finchè sia bella croccante. Intanto buttate la pasta in acqua salata bollente.
- Togliete la pancetta dalla padella e asciugatela leggermente su carta assorbente.
- Nella stessa padella fate sciogliere il gorgonzola (io non ho nemmeno acceso il fuoco perchè la padella era ancora calda) e quando la pasta è cotta scolatela nella padella col gorgonzola e mantecate, facendo unire la crema di gorgonzola alla pasta, se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura.
- servite con un cucchiaio di cipolla di Tropea Caramellata, uno di Pancetta Croccante e una spolverata di Pepe!
Noi abbiamo usato solo 2 pentole: una per i condimenti e una per la pasta, quindi è una pasta ecologica! 😉
