La nostra Cucina, i nostri Viaggi e i nostri Colori

Antipasti, Favorites, Favorites, Featured, Featured

Trucchi per un ottimo Hummus

Hummus di Ceci

Delizioso, di moda e vegano, l’Hummus è una crema spalmabile che vi conquisterà al primo assaggio.

 

Farlo in casa, poi, è semplicissimo e non servono ingredienti strani a parte la Tahina, una salsa saporita e dal sentore di tostato ottenuta dai semi di sesamo.

 

Magari l’avete preparata in casa e vi è venuta una salsa pesante, poco saporita e poco memorabile.

 

Per tutti voi, qui trovate i nostri consigli per un Hummus di ceci spaziale e memorabile!

 

hummus di ceci

 

Premessa:

 

L’hummus nasce nel medio oriente come salsa di accompagnamento e parte del Meze, l’aperitivone tipico in Turchia, Grecia e nei Balcani.

Ad oggi, ci sono molte variazioni sulla ricetta originale che include ceci cotti, limone, tahina e aglio, per esempio l’hummus alla zucca o all’avocado oppure al pomodoro o con fagioli in alternativa ai ceci.

 

Tornando a noi, ecco una ricetta base, da rifare a casa per tutti i vostri aperitivi!

 

Ingredienti:

 

  • 230 gr ceci precotti (peso sgocciolato)
  • 1 limone non trattato (succo e zeste)
  • 1 cucchiaio di Tahina
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 peperoncino fresco
  • Olio Evo e acqua qb
  • Paprika, Sale e Pepe

 

Procedimento:

  1. Accendete il forno grill a 200°.
  2. Lavate sotto l’acqua i ceci e metteteli nel bicchiere del frullatore.
  3. Tenetene da parte circa 3 cucchiai di ceci e spargeteli in una teglia.
  4. Condite i ceci sulla teglia con un pizzico di sale e paprika, quindi aggiungete un filo d’olio, il rametto di rosmarino e mezzo spicchio d’aglio.
  5. Mettete i ceci in forno per circa 10 minuti.
  6. Intanto, aggiungete ai ceci nel frullatore, il succo di limone, la tapina, l’aglio, il peperoncino, un pizzico di sale e un filo d’olio.
  7. Iniziate a frullare prima a intermittenza e poi continuate a frullare per circa 5 minuti fino a che la salsa sarà molto liscia.
  8. Assaggiate la salsa e regolate di sale se necessario. per renderla più leggera e spumosa io ho aggiunto circa 4 cucchiai di acqua e ho continuato a frullare per altri 2-3 minuti.
  9. Versate la salsa in una ciotola e livellatela. quindi versate un filo d’olio evo buono.

 

Ecco i trucchi per rendere l’hummus speciale:

  1. Grattugiate sul vostro Hummus della buccia di Limone non trattato. Conferirà una freschezza incredibile.
  2. Aggiungete un pizzico di Paprika affumicata per creare un nuovo livello di complessità nei sapori.
  3. Versate i ceci che abbiamo messo in forno col grill! Dopo 10 minuti saranno croccanti e irresistibili. Daranno croccantezza all’Hummus.
  4. Servite con cracker, pane tipo pugliese tostato o verdure croccanti!

 

 

 

 

Potrebbe interessarti..

Patatas Bravas con Salsa Brava e Allioli

Se amate le patate in tutte le salse, non perdetevi queste Patatas Bravas super croccanti e saporite direttamente dalla Spagna!

Pranzo di Natale in 2 Ore 🎄

Cucinare tutto il pranzo di Natale può essere stressante e complicato, per questo vi lascio le nostre ricette salva tempo e salva fatica. Dall'antipasto al dolce queste idee faranno contenti tutti, lasciando a te che cucini il tempo di preparare tutto in anticipo e goderti il pranzo a suon di brindisi e cinquine. Tombola!

Purcidduzzi di Mamma Antonia

I purcidduzzi, come li chiamano in Salento, sono una di quelle ricette di una volta, capaci di unire attorno a un tavolo tutta la famiglia e senza che nessuno stia con le mani in mano.

Crostino di Zucca

Aperitivo | antipasto

Cambiate la vostra giornata da così a così e provate anche voi questi crostini autunnali e buonissimi (Super Easy!)

I Nostri Preferiti
Patatas Bravas

Patatas Bravas con Salsa Brava e Allioli

Portate