Quando inizia l’estate in molti si rendono conto che per andare al mare e non sentirsi trichechi bisogna provare a fare qualche taglio di calorie.
Ci ho provato in tutti i modi a mangiare sano con una dieta ricca ed equilibrata, ma è venuto fuori che se non decidi di mangiarti a pranzo e cena insalata (e magari togliere gli aperitivi) questa non funziona.
Quindi dato che non darò la colpa della mia panza a un effetto collaterale del vaccino, ho deciso di provare l’ultima spiaggia: la dieta vegetariana. Non eliminando tutte le cose buone ovviamente, ma cercando di capire se salumi, salsicce e pancetta possano essere la causa della mia ciccionezza (più interiore che esteriore per ora).
Quindi vi schiaffo questa pasta @pastaarmando super estiva con crema di ricotta e pomodorini arrosto all’aglio con mandorle tostate! Buonissima e senza olio di palma!
Ricetta per 2:
- 200 gr pasta
- 100 gr ricotta vaccina o crema di ricotta vallelata
- Sale di Cervia e pepe
- 100 gr pomodorini Rossi e gialli
- Olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 5 foglie di basilico
- 2 cucchiai Mandorle a scaglie
Procedimento:
- Per prima cosa lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli su una teglia da forno e irrorateli con olio evo, un pizzico di sale di Cervia e uno spicchio d’aglio schiacciato.
- Infornate a 150º ventilato per circa un’ora.
- Tostate le mandorle a secco in un pentolino senza che brucino (bastano un paio di minuti a fuoco vivace).
- Tenete da parte qualche pomodorino e Frullate i restanti raffreddati e l’aglio (preparateli in anticipo se volete) con la ricotta, qualche foglia di basilico e un cucchiaino di mandorle. Aggiustate di sale e pepe.
- Cuocete la pasta in acqua salata e quando al dente unitela alla crema di ricotta e mescolate bene in una ciotola.
- Servite con qualche pomodorino arrostito e le mandorle tostate.
