✨FOCACCIA A COLAZIONE, CI STAI?✨
Dolce o salata, questa focaccia al burro a una mano diventerà presto la tua nuova ossessione del weekend. 💫
Dorata, soffice, burrosissima e con quel tocco croccante di sale in fiocchi… E sì, migliora ancora di più se ci spalmi sopra marmellata, Nutella, crema al pistacchio… o la farcisci con prosciutto e formaggio. 🧈🍓🍫🧀
Non è solo pane: è un mood. Morbida, coccolosa, perfetta per quelle mattine lente e cozy. 💭🫧
📌 Salva subito la ricetta per il tuo prossimo brunch da sogno.
🍞 BBF = Breakfast Butter Focaccia
Teglia da circa 15 x 20 cm (6 x 8 pollici) – la misura perfetta per 2-3 porzioni di pura felicità!
✨ Ingredienti
• 190g di acqua 💧
• 250g di farina 🌾
• 1 cucchiaino di sale 🧂
• 1 cucchiaino di lievito secco 🍞
• 50g di burro di alta qualità, congelato e grattugiato 🧈 (metà nell’impasto, metà sopra prima della cottura)
Topping a piacere:
Marmellata, Nutella, crema di pistacchio, burro d’arachidi, prosciutto e formaggio… spazio alla fantasia!
✨ Procedimento
- Prepara l’impasto: In una ciotola/un contenitore, mescola acqua, farina, sale e lievito fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riposo #1: Copri e lascia riposare 30 minuti.
- Stretch & Fold: Aggiungi metà del burro grattugiato, poi fai pieghe portando i bordi dell’impasto verso il centro. Riposo altri 30 minuti.
- Coil & Rest: Aggiungi l’altra metà del burro, avvolgi su sé stesso l’impasto formando una palla morbida e lascia riposare ancora 30 minuti.
- Ultima piega + riposo: Ripeti una piega finale e fai riposare altri 30 minuti.
- Lievitazione notturna: Copri e lascia in frigo per 6–8 ore.
- Forma: Il giorno dopo, trasferisci l’impasto in una teglia oliata da 15×20 cm (6×8 in), stendilo delicatamente e lascia riposare 30–60 minuti.
- Topping: Ungi le dita (così non si appiccica!) e fai i classici buchi nell’impasto. Aggiungi il burro grattugiato rimasto e una spolverata di sale in fiocchi (o di zucchero 🥰).
- Cottura: Inforna a 230°C ventilato per 15–20 minuti nella griglia bassa del forno, finché non è bella dorata e piena di bolle.
- Servi: Calda, farcita come vuoi tu. E buon weekend 🤍
🫧 Il programma del weekend? ECCOLO.
