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Panzanella New Style con Pesca e Feta 🥗🥖🍑🍅♥️

panzanella

Siete alla ricerca di una ricetta estiva e golosa?

Allora la nostra Panzanella fa al caso vostro!
 
La panzanella è una ricetta povera e fresca tipica toscana e del centro Italia.
 
Gli ingredienti che la caratterizzano sono il pane ammollato, l’olio, l’aceto, pomodori maturi e la cipolla.
 
Noi l’abbiamo rivisitata unendo la croccantezza della pesca noce e del sedano e la sapidità della Feta 🍑
 
Si prepara in 10 minuti e si può fare anche in anticipo… non vi fate spaventare dalla cipolla cruda, sul blog c’è il trucco per renderla meno forte e digeribile 😊
 

Ingredienti x 2 (considerano il piatto unico, se no queste dosi sono per 4)

  • 1 fetta di pane toscano meglio raffermo a testa
  • 1 pesca noce
  • 1 pomodoro cuore di bue maturo
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1/2 panetto di Feta
  • 1/4 cipolla rossa

 

  • Olio
  • Aceto
  • Sale e pepe

 

Procedimento:

  1. Lavate frutta e verdura.
  2. Tagliate a cubetti il pane e mettetelo a bagno in una soluzione di acqua e aceto per qualche minuto (io ho usato per 100 ml d’acqua un cucchiaio di aceto bianco).
  3. Fate a fettine la cipolla e mettetela in ammollo per 10 min almeno in acqua e aceto.
  4. Tagliate a pezzetti frutta e verdura e mettete in una bowl larga.
  5. Strizzate il pane e mettetelo nella bowl.
  6. Unite la Feta a pezzetti, salate e pepate e mescolate.
  7. Aggiunge un giro di olio evo e mescolate ancora.
  8. Servite con un acciuga e menta fresca se piace.
  9. Gustate subito oppure lasciate riposare in frigo.

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