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Avocado Toast con Uovo Barzotto e Gamberi ai semi di Papavero 🥑🍳🦐

avocado-toast

Il pranzo dello studente fuorisede che non ha più soldi per mangiare fuori e si è rotto della pasta al tonno 😂

 
Quando ero all’università a Venezia, adoravo pranzare nei baretti e bacari godendomi il mio Club Sandwich o Cicchetto del caso in Campo Santa Margherita. In una mano avevo il Club Sandwich, ma nell’altra c’era un brillante Spritz con tanto di Oliva. Per 5 anni, io e i miei compagni di università abbiamo cercato il migliore Spritz di Venezia, che al tempo significava quello con rapporto qualità prezzo più basso.
 
A questo metodo di valutazione si aggiungeva la presenza di cicchetti di qualità.
Il ricordo più bello è l’Osteria al Squero, vicino al Ponte dell’Accademia e alla zona più artistica di Venezia. Trovate questa Cicchetteria sul canale, dove potete godere di una vista su una fabbrica di Gondole e sorseggiare il vistro Spritz con Cicchetti della tradizione TOP.
 
Ma cosa c’entra tutto questo con l’Avocado Toast della foto? 🥑Probabilmente niente, ma diciamo che se stessi ancora facendo l’università e magari a Milano. La mia ricerca del “Migliore xxx di Milano” si sarebbe concentrata su questo Food Trend: L’avocado Toast.
 
Adesso vi dico come fare questa delizia e risparmiarvi un sacco di soldi che spendereste mangiandolo fuori 😉
(A tal Proposito, avevo letto un articolo su come le nuove generazioni americane spendessero tipo 20$ al giorno per mangiarsi un Avocado Toast, perché “troppo di Tendenza”, rimanendo ahimè Bortoli).
 
Comunque se volete approfondire l’argomento commentate questo Pos e se volete scoprire come farlo in 10 minuti, andate sul nostro Blog e non chiamatela ricetta 😆
 

Ingredienti per 2 Avocado Toast:

  • 2 fette di pane a vostra scelta (noi grano saraceno e Noci dei Lidl)
  • 1 Avocado maturo (se sotto il picciolo e scuro, è pronto)
  • 1 fetta limone
  • Sale & pepe
  • ½ Cipolla Bianca
  • 2 uova
  • 4 gamberi
  • Semi di papavero
  • Olio evo

 

Procedimento:

  1. In un frullatutto mettete la polpa di avocado (deve essere morbida), il succo di limone, la cipolla e un giro d’olio. Frullate per almeno 2 minuti o finché non otteniate una consistenza cremosa.
  2. In acqua bollente, mettete le uova delicatamente. Mettete il cronometro sui 5 minuti.
  3. Quindi tiratele su, mettetele sotto l’acqua fredda e sbucciatele avendone cura.
  4. Passate i gamberi sgusciati nei semi di papavero, quindi scottateli in una padella con un goccio d’olio evo. Fateli cuocere un minuto per lato, salateli e teneteli da parte.
  5. Scaldate leggermente il pane in forno oppure passatelo in padella con una nocina di burro.
  6. Quindi copritelo con uno strato di crema di Avocado, l’uovo che avrà l’interno morbido e i gamberi.
  7. Gustate sul divano con Birra o Vino 😊

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